2023-01-03
Januari i min fina hundalmanacka.
Ett tunt lager snö låg marken i morse. Var 4 – 6 plusgrader och rätt så klart så der var ljusare i dag. Inte så halt så det blev en bra promenad. Kändes inte heller så kallt i dag eftersom det inte blåste ett dugg.
Kom hit en Kabe husbil idag och det var inga som vi kände. Dom parkerade en bit bort ifrån oss.
Det där med att ”laga mat från grunden” är ju inget nytt. Men det verkar som att dom som är något yngre tror att det är något som dom är upphovet till. Liksom det där med att ”äta i säsong”. Det är så som man gjorde innan maten blev industrialiserad. När jag växte upp på så var det bara så att all mat gjordes från vad som kallas grunden. Fanns ingen industrialiserad mat. Men då arbetade inte kvinnorna utan deras arbeta var att se till att familjen fick god och vällagad mat till bästa pris på bordet. Och det skötte sig inte själv ska man veta. Men sedan så kom tiden då alla skulle arbeta och vem skulle då ha tid med det tidsödande arbete som kallas för hemarbete som var hel oavlönat. En liten avvikning från ämnet så är tvättmaskinen den bästa uppfinning som har gett kvinnor en så stor lättnad i hushållsarbete. Finns inget liknande som har gett männen någon avlastning. Skulle i så väl vara automatisk biltvätt!!
Jag undrar lite var grunden egentligen börjar. Är det att göra egen pasta? Eller ska man mala mjölet själv? Hur långt tillbaka i näringskedjan ska man egentligen gå för att det ska kallas från grunden. Ska jag mala köttfärsen själv när jag ska göra mina köttbullar? Räcker det med att köpa färdig malen färs eller ska jag slakta grisen själv? Och så vidare! När det gäller kanin så kan man ju ha uppfödning och slakta sina vänner själv och det smakar säkert bra. Har man barn så är det kanske barnens kelgrisar man äter upp. Är nu även på tal att man ska äta marsvin har jag läst!! För resten så görs det även redan nu i andra delar av världen!
Och sedan det där med att ”äta i säsong” Också sådan där har har blivit så populärt nu. Det har våra förfäder alltid gjort. Men här i norden så var det inga importerade grönsaker. Det var typ rotsaker som även nu finns i överflöd till bra pris. Även olika kålsorter både under och ovan jord. Det är inget som jag gillar, äter i stor sett endast potatis men i många olika former. Andra rotsaker äter jag inte. Kål finns sällan på min meny. Möjligen blomkål och vitkål ett par gånger om året. Det räcker! Provade en gång blomkålsmos och det var rent ut sagt äckligt!
Och för att återgå till köttfärsen. I kväll åt vi färdigformade pannbiffar/hamburgare med stekt lök i god sås med kokt potatis och en klick rårörd lingsylt och det smakade jättegott.